老牛吃嫩雞。偽龍鳳胎之一家四口說故事人生

        好久沒新增副食品的菜單囉。自從九月中旬蓁得了小感冒後，胃口一向不錯的她就出現厭食的情形，原本滿滿一碗約200ml的粥能吃個精光，但近兩星期以來總是剩下三分之一的量，不然就是三催四請的花了好一段時間才能餵完，連帶導致我對製作新款式的副食品也興趣缺缺，加上這期間曾食用虱目魚的蓁竟產生了明顯的過敏現象，更讓馬麻我有些懶得弄東弄西了。不過，這星期蓁的胃口有好轉的跡象，我也研究了許多樣的新菜單，又有拍照做記錄的動力啦！請各位再等等囉，這次就先來介紹蓁九個月大時最後一次所拍的副食品食譜吧。主角是曾貴到嚇死人的「牛番茄」。

        製作牛番茄蔬菜泥的步驟如下：
1. 高麗菜清洗乾淨取其嫩葉部份用手掰成片狀，中間的硬梗我就留下來自己吃。
2. 馬鈴薯去皮切塊。
3. 牛番茄同樣也是去皮一顆切成四等份。
4. 上述三者連同水米比例4：1的粥一起放進大同電鍋蒸煮，待涼後再用攪拌機攪碎即完成。

        為何說是「正式」開葷呢？實在是我家的林老爺早就迫不及待，每每總在回婆家的時刻趁機讓蓁嘗試新食物(因為在台中沒公婆在我會嚴格禁止)，有回他清蒸了一條魚兒，就在蓁表現出極度想吃慾望下，林夾了數塊沒沾到醬油汁的魚肉讓她嘗嘗，也因此早就偷跑許多回合了。邁入副食品這條路也近四個多月，終於在九月中旬馬麻我要名正言順的讓蓁嘗嘗肉類的滋味囉，首先是從油脂分佈較低的雞肉開始，由於我想讓女兒能真正吃到雞肉的肉質，所以捨棄了用雞骨熬湯的方式，直接請林買了一份雞翅膀部位回家。

         製作雞肉蔬果泥的步驟如下：
1. 將雞肉放入水中煮至沸騰，轉到最小火後慢熬兩個小時取出，此時的雞肉非常軟嫩很容易就骨肉分離，再將它撕成條狀即可。
2. 紅蘿蔔切塊後和水米比例為4:1的白米一起下電鍋煮。
3. 空心菜清洗完，葉子部份連同一半的梗下水燙熟。
4. 將上述三者用攪拌機攪碎後即完成這次的雞肉蔬菜泥。

        在八月底的那週讓蓁嘗試的新食物是馬麻很喜歡地『豆腐』，這次購買的豆腐是最近新推出的有機豆腐，價錢比一般豆腐貴上一倍，為了蓁的健康我倒是也甘之如飴。完全都不調味的豆腐吃起來顯得過於清淡些，所以我又添加了一顆洋蔥當配菜，增加其風味。

         製作豆腐洋蔥泥的步驟如下：
1. 先將有機豆腐切成四大塊浸泡於水中備用。
2. 洋蔥去皮切片後放入倒有一小匙的麻油大鍋內炒過，待炒至有些軟顏色偏透明時，再加入兩大碗的水，此時倒入豆腐一起蒸煮，煮到水滾後轉為小火
    慢熬，直到洋蔥整個熟透軟嫩就可起鍋囉。
3. 上述兩者和米粥一起用攪拌機攪碎，即完成乳白濃稠帶點香氣的豆腐洋蔥泥。

        今天要讓蓁嘗試的新菜色是哺育母乳中的馬麻們千萬不能碰但對baby引發過敏因子卻很低的「空心菜」。同樣的，為了減低菜味重與能均衡營養，我還加入了蓁超愛的馬鈴薯當配角。

        製作空心菜馬鈴薯泥的步驟如下：
1. 先將空心菜取其葉及一半的梗(由於它的梗是中空且偏軟，所以這次有讓蓁嘗試)，切段洗淨後，放入已煮沸的熱水中燙熟。
2. 馬鈴薯去皮切塊後，和水米比例為5:1的白米放進大同電鍋內一起蒸。
3. 將三者用攪拌機攪碎，即完成口感帶點綿密的空心菜馬鈴薯泥，好吃的程度連馬麻我都很愛。
 
   
 

        這次要為蓁端上桌的新菜色是氣味嗆鼻地洋蔥，原本打算用蒸煮方式的想法在參考了若干馬麻們的心得後，決定用大鍋炒過再加入紅蘿蔔一同慢火煮熟，以達到色、香、味俱全的蔬菜泥。

        製作洋蔥紅蘿蔔泥的步驟如下：
1. 將切成片狀的洋蔥用約一小匙地麻油放入大鍋內炒至半熟(半軟)。
2. 倒入兩大碗的水，連同切成丁的紅蘿蔔一起慢火蒸煮至熟透。
3. 將已熟的洋蔥、紅蘿蔔和五倍米糊一起放進攪拌機裡攪碎，即完成不嗆鼻口感帶點甜味的洋蔥紅蘿蔔泥。

        在蓁七個月的尾聲，我依然準備了新的綠色蔬菜讓她嘗試，這回是馬麻和爸拔若外食時必點的地瓜葉。有鑒於蓁好像不喜歡長時間食用同一種蔬菜(她在嘗試青江菜時，後兩天都是一開始吃得很開心，後來卻莫名的癟嘴哭起來)，恰巧林因拜拜關係買了三顆蘋果，所以這次就一起放進去攪拌成泥囉。

        製作地瓜葉蘋果泥的步驟如下：
1. 只取葉子部份，用滾過熱水燙個三~五分鐘。
2. 蘋果切成小塊和米一起蒸熟(蘋果份量為三顆，若不想吃起來太酸，可不用加這麼多；粥和水比例同樣為1:5)。
3. 再將三者同時放進攪拌機內攪碎，即完成賣相有點差，口感卻不賴的地瓜葉蘋果泥。

        蓁開始接觸副食品也近兩個月，胃口一直很不錯，目前為止除了南瓜泥在食用後嘴角會出現一塊塊紅點外(疑似有些微過敏狀，但一兩個小時後會消失)，對食物的反應都很良好，滿七個月的第三週，我準備了青江菜來讓她試試。

        製作青江菜泥的步驟如下：
1. 先將蒂頭去除後，一片片的撥下來清洗乾淨。
2. 根莖部與葉子分別切成小塊，放入已滾得熱水中燙熟，由於葉子部份較容易熟透，所以我會先放根莖部燙個兩~三分鐘，再將葉子部份放入燙約兩分鐘，
    即可撈起。
3. 待涼後，加點菜湯用攪拌機攪拌便完成了青江菜泥。若不想攪拌後太稀，記得菜湯就加少一點，會比較泥狀唷。

        快速簡單的來交代一下蓁開動副食品地經過吧。如同前面所提及的，原本打算讓蓁滿六個月後才正式進入副食品階段(因為她雖然並非全母乳寶寶，馬麻我卻有過敏體質)，哪知，ㄋㄟㄋㄟ厭食症狀提早報到，於是就在101年5月10日這晚，我們讓蓁開始嘗試不同於ㄋㄟㄋㄟ的味道。初體驗的第一餐從「米湯」著手，即林先用排骨熬湯(我們沒有選擇大骨是因聽報導若熬製時間超過兩三個小時後，反而容易釋出其內部的重金屬成份)，再將高湯加入稀飯內一起蒸煮，最後取其上層的湯汁，也就是俗稱的『按』，第一次的量我就弄了30ml由林親自餵食，小妞的反應超配合，雖然一入口表情有些疑惑，舌頭也會不自覺得將湯汁頂出來，但試了幾口後沒有明顯的排斥動作，一口接一口喝個精光，真是個好開端。

        爾後，一天四餐中除了早上十一點半左右吃副食品外，其餘三餐會添加少量從丁丁藥局購買回來的米精，而嘗試過米湯約一個多星期後，我們又讓蓁試了試無糖米糊，結果光用聞的香味濃郁，但用吃的卻一點甜都沒有，可想而知，自小就吃慣超甜s26奶粉的蓁怎麼可能賞臉呢！勉強餵了三天馬麻我又換回了米湯。
 
 
 
            [蓁的第一口副食品，操刀者為林]