這週我是得了「麵包瘟」~被下了詛咒...？本要延續近期好手感再接再厲的，沒想到，星期一興致勃勃的再度嘗試怎麼做都不甚完美地『紅豆吐司』，結果，沒發夠烤完整間廚房都是酸酸的酵母味兒(吐司只能淪為廚餘回收，紅豆則需再添購入擇日挑戰)；隔日，不死心再試新配方『蘋果米麵包』，結果，更慘...攪拌時整個麵糰就濕到不像話，烘烤時更是整個塌陷裡頭沒熟(又再度送給回收桶接收)；休兵一日，星期四再戰，這次挑戰的是辣媽本人親自提供的『葡萄乾吐司』食譜，結果，雖算成功卻成了“矮胖”呀！
一連串的失誤嚴重打擊到我那熊熊的炙熱麵包魂，真想放棄心又有所不甘(噗~)。為了紓解自己的沮喪，來交流一下之前我用婆婆送的芭蕉所出產的吐司吧！這還被難得誇口讚美人的林說：「啊！這麵包也發得太美了吧~」哈哈...
這次香蕉吐司的食譜依舊是參考小魚媽而來，不過不是書本上的，而是她多年前於部落格所撰寫文章的配方，有興趣者，只要打上「香蕉吐司、麵包機」的關鍵字就能看見此相關訊息。
※所需材料份量※
香蕉一根
→我是用婆婆家種的芭蕉，體型較短胖，口感吃起來QQ地較有嚼勁，夏天天氣太熱時耐熱度也較佳，不會一下子就變黑、太軟、過熟。
高筋麵粉：250g
奶油：30g
二砂：20g
→原食譜是30g，但因覺得香蕉本身就有甜度，且是做給不滿四歲的屁孩吃的，所以糖量減為只佔麵粉量的8%。
鹽：4g
鮮奶：120ml
酵母粉：3g
秤好份量後，將內鍋裝上攪拌葉片並依序鮮奶→奶油→香蕉果肉→高筋麵粉→糖→鹽→酵母粉放入，接下來選擇一鍵到底功能中行程四『超軟麵包』，最後設定1.2斤和中色，按開始，經過4小時48分便有香噴噴的麵包出爐囉。
↑ ↓ 香蕉切開後容易氧化變黑，所以這部份我是等到全部食材都秤好準備倒入內鍋時才進行。
攪拌約2分鐘準備按暫停休息讓麵糰有足夠時間吸收水份；因攪拌力道將麵粉噴的四散也可趁機往麵糰撥，才不會要出爐倒出時沾上，外皮會白白的有粉狀。
↑ ↓ 上：發酵完成準備烘烤囉；下：烘烤完畢出爐啦！
延伸閱讀：
上學後的第一站：幼兒園 (3)
好漂亮的吐司耶~~ 家裡也有一台麵包機 看來是該讓它重出江湖的時候了.....