老牛吃嫩雞。偽龍鳳胎之一家四口說故事人生

炎炎夏日裡，別說大人的胃口不佳，就連屁孩們都能明顯感覺到他們扒飯的量減少了，喝湯水或是冰涼的飲品(如牛奶、豆漿、綠豆湯)的機會倒是逐步攀升中...往昔林若滷鍋豬肉慰勞辛苦的賢妻我時，那油膩膩的滷湯汁我總是不愛淋上屁孩們的白飯上，雖然它是配白米飯的最佳戰友，令人銷魂呀(馬麻我個人是百分百喜愛)，但當媽媽後尤其是每日開伙下廚，總希望寶貝們吃的東西能清淡些、健康點，所以，某天利用冰箱內所剩的三株青江菜，在炒適量掺有絞肉的醬汁淋上，就是盤有菜有肉又不油膩適合小小孩當肉燥淋上白飯的美味菜餚，食譜參考來源為：愛料理中的yuyuman。

主要食材~

青江菜三株、約25元份量的豬絞肉(照片中是50元一包唷)、豆油伯醬油露、黑糖、蒜頭三瓣、水半杯(量米杯)

註：

◎份量為一大兩小吃恰好

◎由於是做給屁孩們吃的，所以我選用醬油露代替醬油膏，鹹度比較低但相對香氣比較不足，若是重口味的大人要當肉燥用，

    還是建議用醬油膏比較對味唷 

作法步驟如下：

1.將青江菜洗淨切段，莖和葉分開放置；

2.蒜頭切成碎末、調味料份量備好(如照片五)；

3.起油鍋放入一半的蒜頭末和青江菜莖拌炒；

4.炒香後放入絞肉炒至呈現白色狀；

5.最後將另一半的蒜頭末和青江菜葉加入，並倒入備妥的調味料拌勻，待滾且入味後即可盛起(醬汁留存多與少，視個人而定，

   若想淋白飯就留多一點，反之，純粹吃菜吃肉配飯者，可收乾點再盛起)。