【台中】ㄚ貓爌肉飯－老牛吃嫩雞。偽龍鳳胎之一家四口說故事人生

今天要來介紹一家林覺得不正統而我卻覺得口味上還不錯的爌肉飯，店名叫「ㄚ貓(ㄋ一ㄠ)」。會發掘這家店純屬偶然，自從去年八月份我“又”換工作之後，同事人數銳減也沒機會一起用餐，每天中午休息時候我便煩惱著該吃什麼來填飽肚子，而這家店就處於我每天必經的路線上，剛開始觀察了好幾天，發現它雖位於馬路轉彎處用餐人潮卻不曾間斷過，生意好到讓我不經引發興緻，於去年底的某天終於出手外帶一份回去嘗嘗。

老實說，我跟它(爌肉飯)並非一見鍾情，第一回的初嘗試沒在我心中留下深刻印象，只覺得還不算難吃，但由於地點實在太方便，我又懶得再找其他新食物，第二次的購買經驗竟又過沒幾天就來臨，久而久之，現在一星期五個上班日，我上門的機率最少就佔了兩~三天，且口味上有越來越習慣的趨勢。

位於中投公路下來後交接五權路與大明路的轉彎處，這家只營業早午餐的店面每天人潮洶湧，幾張鐵製桌椅和開放式點餐區隨顧客來去翻桌率超高，店家是採家族式經營，爸爸負責裝添外帶便當、內用主食，媽媽主掌麵食區，兩個女兒互相支援有時負責湯水有時要送餐，再請兩三位阿姨分攤工作量，簡單擺設約容納二十人的店舖每天都為了生計忙碌著。店內販賣種類選擇多，食量大者有排骨飯、爌肉飯、紅糟飯、肉燥飯等，想吃麵者有炒麵、炒米粉、陽春麵等，再來碗豬血湯、粉腸湯、貢丸湯、油豆腐湯等，如何搭配任君選擇。除此之外，要注意的是餐點送上來之後需先結帳，其公休日為星期一。

它們家的爌肉飯不像外頭常見的那種『豬腳型』爌肉，使用的肉類是豬的三層肉，切成大塊狀後下去滷煮，這也就是林口中所說得「不正統」了，至於肉的肥瘦選擇上店家分成三種，若你(妳)去購買時聽到店家詢問說要肥、中、瘦，意思指得就是爌肉是要很多肥肉的、肥中帶點瘦肉還是全部都要瘦肉，而我通常會選擇中間值。油亮油亮的豬皮咬起來QQ地有彈性，且本身膠質含量甚多，吃完滿嘴都會有被膠黏住的錯覺(笑)，瘦肉部份雖不至於到達入口即化的水準，但不柴不澀易撕裂，一口肥脂肪一口瘦肉兩相均衡，沒有加點湯汁也不覺得會太乾，唯一，也是大多傳統小吃常有的通病：太油了，或許是因油增添它的色香味，但每回看見扒光白飯後便當盒底層留下那閃到發光的油漬，總是讓我產生不少的罪惡感，這又會為我那肥肚肚增加幾筆功勳吧……